Descriere

Dacă vrei să-ți dai seama cât de bună e pizza pe care o mănânci, nu te uita la toppinguri. 

Întreabă de aluat. Cât a fermentat?  E făcut direct sau cu pre-aluat?  Ce tip de făină se folosește?

Aici începe diferența.

Un aluat grăbit se simte imediat:  greu, dens, fără viață. Un aluat lucrat cu timp și atenție e altceva:ușor, aerat, digestibil. Prealuatul, fermentația lungă, controlul — nu sunt detalii. Sunt standardul. Majoritatea sar peste ele.  Pentru că durează.

La Delinarium nu ne grăbim.

Îți arăt cum se construiește un aluat corect, ca să nu mai depinzi de noroc când comanzi o pizza. Sau când o faci tu.

Despre Delinarium :

Delirul însemna inițial o abatere de la drum.. De asemenea, poate descrie o persoană care se lasă purtată de imaginație sau pasiune în mod necontrolat. Delinarium este despre delirul culinar, un lucru ce se invață în timp și e greu de zis când ai ajuns să-l masterizezi. Personal, e stilul cu care mă identific cel mai tare, întrucât foarte rar folosesc rețete clare și cantități măsurate. Ideile apar iar eu le dau contur. Uneori se schimbă în timp ce le aplic dar tocmai asta e frumusețea delirului, o libertate deplină, neîngrădită de nimic.